A minap olvastam, hogy Magyarország elsőszámú kedvenc levese lett az Újházy Tyúkhúsleves.
Kevesen tudják, hogy eredetileg Újházy Ede kakasból készíttette. Ezt a levest én is nagyon szeretem, főleg akkor ha jól csinálják. Már ránézésre lehet tudni vélni, hogy az a leves, igazán ízletes, zamatos, szinte gyógyszer.
Mi egy 20-as évekbeli könyvből készítjük a húslevest.
Németh Zsuzsánna - Magyar szakácskönyv
Húsleves
"Egyfél kiló húshoz 1,5 liter vizet lehet számítani.
A húst csak meg kell mosni, nem pedig kiáztatni, mint némelyek teszik. Jó levest ad a friss folyóvíz. Ha a hús habját elfőtte és már nem
kell habozni, vöröshagyma, petrezselyem, kevés zeller, karalábé, póré, sárgarépa és kelkáposzta tétetik belé és lassan főni kell hagyni. Sózni egy negyedórával a tálalás előtt kell a levest."
Remélem aki kipróbálja sikerrel jár! A családja nagy örömére!
Szép napos tavaszt!
Kevesen tudják, hogy eredetileg Újházy Ede kakasból készíttette. Ezt a levest én is nagyon szeretem, főleg akkor ha jól csinálják. Már ránézésre lehet tudni vélni, hogy az a leves, igazán ízletes, zamatos, szinte gyógyszer.Mi egy 20-as évekbeli könyvből készítjük a húslevest.
Németh Zsuzsánna - Magyar szakácskönyv
Húsleves
"Egyfél kiló húshoz 1,5 liter vizet lehet számítani.
A húst csak meg kell mosni, nem pedig kiáztatni, mint némelyek teszik. Jó levest ad a friss folyóvíz. Ha a hús habját elfőtte és már nem
kell habozni, vöröshagyma, petrezselyem, kevés zeller, karalábé, póré, sárgarépa és kelkáposzta tétetik belé és lassan főni kell hagyni. Sózni egy negyedórával a tálalás előtt kell a levest."Remélem aki kipróbálja sikerrel jár! A családja nagy örömére!
Szép napos tavaszt!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése